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古月 (餐廳)

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古月 Ancient Moon
公司類型餐廳
創辦人馮禮濠Lico及Fanni
總部 香港北角
產業星馬菜
網站古月的Facebook專頁

古月(英語:Ancient Moon)是香港一家星馬菜的餐廳,總店位於香港北角[1][2]

成立背景

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古月老闆馮禮濠自小喜愛煮食,在澳洲柏斯留學期間曾到餐館做兼職廚師,因不少同事均是新加坡籍,因而學懂烹調星馬菜,機緣巧合下獲老闆邀請到新加坡旅遊,順道品嘗當地風味。回港後決心開設餐廳,於是再到星馬嘗遍當地的食物,又到處尋找烹調方法,最後成功將當地烹調方法帶回香港。回港後遇到Fanny,當時兩人都希望改變工作環境,就一拍即合開店[3][4]

另一老闆Fanni以往任職設計,店內裝潢由她一手包辦。參考檳城3D畫技術,希望將當地開心的感覺帶給顧客[5][6]

特色

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以星馬菜為主打[7],包括肉骨茶、拉茶等[8]。在2016年,該餐廳首次被《米芝蓮指南香港澳門 2016》推介78 間食肆的其中之一[9][10]

2017年度至2020年度仍保持推介之中,成為連續6年米芝蓮必比登車胎人推介。

聘用聾人

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該餐廳部份員工有聾人,亦有弱聽,他們都是透過聾人機構「龍耳」聘請[11]。該餐廳聾人員工接受訪問時表示,希望人人平等[12],而老闆Fanni則表示聾人專注力較一般人為高[13]

參考資料

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  1. ^ 80後星馬菜. 飲食男女. [2017-05-24] (中文(香港)). [永久失效連結]
  2. ^ 【飲食男女】荃灣激罕地道星馬麵食. 蘋果日報 (香港). 2015-07-16 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  3. ^ 80後炮製 「古月」特色星馬菜. 香港經濟日報. 2015-11-06 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2015-11-06) (中文(香港)). 
  4. ^ 改良星馬美饌. 東網電視. 2015-08-03 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  5. ^ $48「古滑」雞飯 北角後街飄香. 晴報. 2016-08-16 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  6. ^ 八十後開星馬店 有板有眼. 頭條日報. 2014-08-21 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  7. ^ 【777萬七買飯盒】林鄭幫襯酒店咁豪?北角其實大把平好西. 蘋果日報 (香港). 2017-05-04 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2017-06-05) (中文(香港)). 
  8. ^ 北角美食篇. 熱新聞. 2015-07-15 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2019-03-27) (中文(香港)). 
  9. ^ 米芝蓮推介78間食肆 8間新打入榜. 東方日報 (香港). 2015-11-05 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2018-10-08) (中文(香港)). 
  10. ^ 北角尋味:米之蓮推介星馬古月. 熱新聞. 2016-04-13 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2019-03-27) (中文(香港)). 
  11. ^ 香港新視點 -了解香港聽障人仕的生活. 鳳凰衛視. 2016-06-06 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  12. ^ 【飲食男女】人物專訪|開工首日想辭職 聽障女生望人人平等. 蘋果日報 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  13. ^ 【飲食男女】人物專訪|聽障少女北角小店做水吧 店主:專注力較一般人更高. 蘋果日報 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24]. (原始內容存檔於2016-11-13) (中文(香港)). 

外部連結

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