二十碳四烯酸
二十碳四烯酸（英語：Eicosatetraenoic acid，簡稱ETA）是一種有20個碳原子和4個雙鍵的多元不飽和脂肪酸。
化學
[編輯]同分異構體
[編輯]二十碳四烯酸有許多種同分異構體，其中許多可由必需脂肪酸合成，常見的有：
- 全順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸，又稱花生四烯酸，一種ω-6脂肪酸，由二十碳三烯酸去飽和化形成。
- 全順式-8,11,14,17-二十碳四烯酸，又稱雙高亞麻油酸，一種介於亞麻油酸和二十碳五烯酸的ω-3脂肪酸。
- 全順式-5,11,14,17-二十碳四烯酸，又稱刺柏油酸，一種ω-3脂肪酸。
定義
[編輯]有些化學文獻把花生四烯酸解釋為所有二十碳四烯酸，但是大多數文獻解釋花生四烯酸只是「全 順5,8,11,14-二十碳四烯酸」[1]。
營養來源
[編輯]二十碳四烯酸可以在河蚌內找到，並且可以抑制脂加氧酶和環氧合酶對花生四烯酸的氧化[2]。
參考文獻
[編輯]- ^ Arachidonic acid. BodyActive Nation. [2014-08-18]. （原始內容存檔於2015-04-28） （英語）.
- ^ Improvement of Arthritic Signs in Dogs Fed Green-Lipped Mussel, Tiffany Bierer, Linh Bui,June 2002, http://jn.nutrition.org/cgi/content/full/132/6/1634S （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
參見
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