膾 (韓國)

膾（韓語：회／膾^hoe）是一種韓式料理，即「韓國生魚片」，材料為切薄片的生魚肉。上桌時會在下墊粉絲。食用時蘸上醋苦椒醬（초고추장）或山葵，外面包上生菜和紫蘇，亦有以韓國泡菜辛奇包裹食用。剩下的肉和骨可製成辣火鍋。

參見

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